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感动商大之朱虎荣：调羹做浆心意飘香 来源：中国青年网　发布日期：2012-11-30 　字体：大小:   中青网校通社杭州11月30日电（通讯员傅祖浩）朱虎荣，后勤服务中心餐饮管理一部主任。他的从业经历很简单，简单到33年来一直没有离开过学校食堂。但是，经历的简单，并非人生的平淡，两项荣誉足见一斑：1985年荣获浙江省“新长征突击手”荣誉称号，2009年荣获“浙江省高校伙食行业杰出贡献工作者”荣誉称号。
    从一名普通食堂职工到餐饮管理部主任，朱虎荣一直秉持诚实为人、踏实做事的人生理念和工作作风。他爱岗敬业，任劳任怨，求真务实，开拓创新，充分发挥着一名共产党员的先锋模范作用，体现出一名后勤职工对餐饮服务事业的执着追求。
    爱岗敬业，要把饭菜做香
    “身在这个岗位，就一定要把本职工作做好。否则，就对不起他人，也对不起自己。”朱虎荣的内心一直装着这个简单的道理。从事餐饮管理服务工作30余年，他在不断积累工作经验的同时，十分注重学习提高和观念更新，在餐饮管理服务工作中大力推进规范化、标准化建设，切实加强食堂的内部管理。他高度重视食品安全，积极推行食堂“五常法”现场管理，不断探索加强食品安全的长效机制，有效实施岗位流程化管理，确保饭菜制作过程中的每一道工序严格按照规范进行。他重视管理服务创新，经常组织推出一些新的服务举措和项目。
    前些年，在浙江工商大学下沙校区食堂建设过程中，他提出了许多合理化建议，并被充分采纳，在优化食堂服务流程、节约能源开支等方面收到了良好的效果。下沙校区新食堂正式开启后，他结合新校区的运行模式和学生生活区布局特点，不断探索与之相适应的餐饮服务新模式和新方法，对食堂供应方式和供应品种进行多次调整，逐渐使我校食堂具备了大众快餐、自选餐厅、特色面点、美食坊、接待餐厅等多种功能，从而较好地满足了广大师生的日常餐饮需求。
    他还积极组织员工开展菜肴创新活动，不时推出新的品种，定期组织食堂员工开展厨艺比赛，不断提高食堂员工的服务技能。在尽力做好食堂饭菜的同时，他十分重视食堂的服务质量。每天早餐和中餐时分，他总会提前来到餐厅，开展现场办公，随时了解餐饮供应情况和食堂员工的服务态度，纠正一些不当的服务方法。同时，他还经常满面笑容地迎候师生们前来就餐，并耐心细致地解答一些问题。他为学校食堂荣获“杭州市餐饮服务业安全示范单位”、“全国高校餐饮服务业百佳食堂”、“浙江省高校标准化示范食堂”等荣誉做出了不懈的努力和积极的贡献。
    任劳任怨，愿把责任担当
    “作为一名老同志，一名共产党员，在工作中就要起到模范带头作用。无论任务有多重，工作有多艰辛，都应负责任地担当起来。”他是这样说的，也是这么做的。
    他工作责任心强，业务技能好，做事总能让领导和同事们放心。1999年和2001年，杭州化学工业学校、杭州应用工程学校和浙江政法管理干部学校并入杭州商学院期间，他全程负责食堂的统一管理工作。由于工作认真，考虑周密，经验丰富，确保了并校期间食堂管理服务工作的平稳过渡。
    他组织纪律性好，服从意识强，哪个餐饮管理岗位有需要，他就会欣然奔向哪个岗位；哪个食堂有困难，他总会在第一时间提供指导和帮助。2003年和2005年，他先后全面负责了清风苑食堂和流水苑食堂的筹备开业工作；2007年9月，又全面负责了流水苑食堂美食坊的开业工作；2010年底，由于餐饮管理二部主任因工作需要调往其他部门任职，两个大食堂的日常管理工作一时缺人，此时，他服从组织安排，勇挑重担，主动肩负起餐饮管理一、二部的日常管理职责，工作负担几乎比原先翻了一番。正是在他的积极努力下，仅用两个来月，就使两个管理部的服务力量融为一体，保质保量、有序有效地完成了各项餐饮服务工作。
    多年的基层工作经历使他积累了丰富的工作经验，尤其是面对突发事件和重大活动时，他总能充分展现出良好的业务素养和应对能力。
    2010年底，面对突降大雪，他要求各食堂提前认真做好风雪防范和食品原材料储备工作，从而避免了大雪过后路面结冰以致餐饮原材料采购困难的窘境。
    2011年5月8日，恰逢浙江工商大学百年校庆庆典日，30000多在校师生，4000多人次嘉宾、校友的餐饮保障接待工作是此次校庆后勤保障服务工作的重中之重。为圆满完成此项重任，他由点到面，安排周全，细抓管理环节，深抠服务细节，并且拟订各类工作方案，明确各种应对措施，同时做好各项应急预案。
    5月8日中午，庆典午宴的就餐人数比学校原先预计的人数突然增加了许多，致使菜肴、食品的供应一时显得紧张。在领导的重视支持下，他凭着丰富的工作经验和极强的组织协调能力，立即采取应对措施，确保了此次校庆餐饮保障服务工作的顺利完成，得到了嘉宾、校友和师生的充分肯定和高度评价，并且展示了学校饮食管理服务水平和食堂管理服务人员的精神风采。
    真诚无私，乐把技艺传人
    有一次，朱虎荣在与一位年轻员工谈心时说：“我们这些老同志的年龄越来越大，过不了多久就要离开岗位。希望你们年轻人快快成熟起来，把我校的食堂工作更好地做下去。”
    在日常工作中，他处处以身作则，在方方面面给同事们以表率。与此同时，本着“严格要求，热情关怀”的宗旨和态度，他十分重视员工队伍建设，特别注重对年轻员工的关心培养，真诚无私地向他们传技授艺。2010年11月上旬，省高校伙食专业委员会在浙江工商大学举行全省高校餐饮员工烹饪技能比赛，他一方面全面负责场地布置和材料、用具的准备，一方面积极培训指导学校参赛选手，为选手们取得好成绩做出了贡献，也为学校争得了荣誉。通过多年的传帮带，他已培养出多名食堂主任等餐饮管理人员。
    朱师傅还通过多种方式和途径，积极地向同学们宣传各种餐饮知识和健康有益的餐饮文化，尽心尽力做好服务育人工作。他积极参与由饮食服务中心统一组织的“学生走进食堂”参观活动、“与食堂管理人员面对面”交流活动、“我与食堂”征文比赛、“我看食堂”摄影比赛等活动，积极参加校团委和学生会组织的“阳光生活会”，积极支持学生前来食堂开展团日活动，认真组织学生在食堂开展勤工助学。
    特别是对于一年一度的美食文化节，他更是积极投入，精心组织，力求将最光鲜的餐饮服务形象展现在同学们面前，将最美味可口的食物让同学们品尝。平日里，他还真诚热情地做好校学生会维权部学生干部的咨询接待工作，无论工作多忙，只要学生干部上门，他都会耐心细致地做好解惑释疑工作。凡与他打过交道的同学都说：“朱老师真是一位好老师。”
    他几十年如一日，坚守在平凡的岗位上，一直勤奋地工作，默默地奉献。他以实际行动践行了“您的满意，我的追求”的服务口号，诠释了“朴实平凡，无私奉献，低调内敛，生机无限”的绿叶精神。他的一言一行不仅很好地影响着他身边的每一个人，也深深地感动着与他一块儿工作的同事们。

（编辑：董俊毅）

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