浙江工商大学在接待餐厅正式推行双筷制。

赵荣光教授是双筷制的积极倡导者和实践者。

杭州网讯 “如果宋代就推行双筷制，李逵也能变成绅士。”浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授说：“双筷制的关键就是掌握一种节奏感，取食进食一张一弛，不徐不慢。”

赵教授所说的双筷制是在出席中餐公宴会的每位进餐者的餐位上都摆放两双筷：颜色、质地、工艺风格、式样各不相同的两双筷。

特制的筷枕，以右利手论，从外向里，依次是取食筷、进食筷、调羹。比较传统的一双筷来说，双筷制有点麻烦。

但是，赵教授说人类社会的雅致文化，甚至全部人类文明都可以说是“麻烦”出来的，合理的麻烦、雅致的麻烦，就是艺术。

赵教授还打了个比方，吃西餐的时候，受到礼遇是因为它一次又一次给你送上来刀叉，但是我们并没有嫌麻烦。更何况刀叉还不能跟中国的筷子相比，筷子从产生的那一天起就是艺术品，就是珍藏品。

“在11月30日的一次外事宴请中，我们试行了双筷制，外宾和校方领导都很满意。一是卫生，二是充分显示了中国传统的饮食文化。”后勤服务中心副主任傅祖浩表示，他们将与12月7日在嘉兴举行的全省高校后勤管理年会上，推行倡议双筷制并举行签名活动。

12月4日，浙江工商大学在该校的江韵阁餐厅组织了一场双筷制推行信息通报沟通会，打算在这个餐厅试行“双筷制”，面向全校餐饮同仁和广大师生员工，发出共同建设时代文明餐桌的倡议。

同时，他们也期待全省乃至全国高校餐饮界与大学生朋友联袂行动、自觉规范进餐行为。为此他们发出了一个倡议：

一、在传统中餐公宴场和自觉采用双筷制进食；

二、在学校餐厅实行双筷制摆台服务；

三、双筷制是一种自愿、自主、自由选择的进食方式，餐饮组织者可以积极建议、热情示范；

四、实行双筷制，宜配备特制的筷枕，同时自外向内依次摆放取食筷、进食筷、汤匙；

五、取食筷、进食筷宜有色泽、质料、式样、工艺等的明显区别；

六、传统中餐公宴高档礼宾宴会可以考虑在宴程进行的适当时段更换筷子，可以接续更换两次，每次均不相同；具体时机则视宴程节奏与肴馔特质而定。

七、架设“双筷”网络平台倡导示范、积极交流促进时代餐桌文明支点活动。