浙江在线·教育新闻网03月17日讯 (记者 成竞)包子、油条、饺子、汤圆这些美食，自古以来是中国传统文化的一部分。如何使这类传统食品在日新月异的今天绽放“现代”魅力？现已成为传统食品行业需要研究的问题之一。

　　今天上午，浙江工商大学与杭州甘其食餐饮管理有限公司联合成立浙江工商大学—甘其食中国传统食品研究发展中心，同时设立“甘其食”中国传统食品大学生创新创业大赛基金。

　　杭州市委副秘书长王忠德、杭州市发改委副主任朱师钧为中国传统食品研究发展中心揭牌

　　“甘其食”是近两年在杭州本土发展壮大的传统美食品牌的典型代表，这家企业的包子，每天可卖20多万只。上百家“甘其食”门店前排起的长队，不仅成为杭城街头的新一景，也引起了浙江工商大学有关专家的关注。

　　浙商大食品与生物工程学院党委书记顾振宇教授表示，作为省内从事食品研究的老牌单位，学院的相关研究团队一直致力于中国传统食品现代化的研究，同时也一直在寻找类似“甘其食”这样的企业，将现代科技和管理基因植入传统美食当中，改变目前传统食品生产低、小、散、乱的现象，使传统美食跟上社会发展的步伐，成为中国传统文化中富有朝气的精华。

　　据悉，甘其食将为研究发展中心出资2000万元，用于打造人才建设和技术创新，包括技术标准的设立、项目的研究开发、新工艺的创立、行业标准的设立等内容。

　　杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华表示，接下来，“甘其食”每年都将举办长三角地区中国传统食品行业创业项目大赛，鼓励那些在长三角地区高校食品相关专业学生，发挥想象力和创造力，结合专业知识，深入挖掘具有中国传统特色的食材资源，并结合市场流行趋势，迎合消费者对天然、健康、营养、安全的需求，打造出中国传统特色食品创新商业模式，资助创业者迈出创业第一步。