为推动“餐桌文明”建设及杭州休闲美食之都的市政文化建设，进一步拓展“杭帮菜”的文化影响，由中国饭店协会、浙江工商大学、杭州市两岸四地文化研究与交流中心等单位主办的“孔子与中华餐桌文明”高层论坛于6月22日在杭州举办。校长张仁寿应邀参加论坛并发表演讲。来自两岸四地的儒学界及食学界知名专家、学者共计100余人参加论坛。

    论坛上，张仁寿校长致辞并作“浙江工商大学饮食文化学科建设与时代餐桌文明”的主题演讲；后勤服务中心副主任傅祖浩作“时代餐桌文明的支点：浙江工商大学推行双筷制的缘起与体会”的报告、人文学院郑南副教授作“比较视域下的中华餐桌文明”的报告；人文学院赵荣光教授作为本论坛主席作了“孔子食道与中华餐桌文明”报告并作论坛总结。

    与会专家、学者共同探讨了孔子饮食礼仪思想、餐桌文明的时代意义与历史贡献、研究推行“双筷制”进餐的设想以及弘扬中华餐桌文明，推动文明餐桌建设等议题。

    本次论坛开创了当下儒学界、食学界合作研究的先河，为开拓儒学研究领域、深化食学研究奠定了基础，并且与迄今已经遍布世界的“孔子学院”互通声气、注入思想，拓展了文化交流渠道与内容。

    “孔子与中华餐桌文明”高层论坛是第二届中国饭店文化节的论坛活动之一。本届中国饭店文化节于6月20日至23日在杭州举行，由中国饭店协会、杭州市人民政府、浙江省商务厅联合主办，以“绿色引领转型、文化提升品质”为主题，旨在在中央八项规定新形势下，以“品牌文化、服务文化、科技文化、绿色文化、装饰文化”为主要内容推动行业转型升级，建设文明餐桌、节约发展新风尚。