让水果保鲜期延长5-10位

浙江工商大学食品与生物工程学院励建荣教授主持完成的“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”包括人体安全的抑霉剂、生防制剂、抗褐变剂和水果综合保鲜技术。利用该技术水果的保鲜期能延长5-10倍。该技术已经在浙江、广东、福建等地成功应用，对推动果蔬贮藏加工这一重要行业的产业化结构优化升级、技术进步起着关键作用；对于带动农民、农村致富有着积极的意义。譔项目获得2008年度国家科技进步二等奖。图为研究人员正在做果蔬腐败菌分离签定。