中新网杭州8月18日电(记者 汪恩民 实习生 奚伟)8月18日晚上，在杭州召开的“2011杭州•亚洲食学论坛”向全球发布《2011杭州•亚洲食学论坛宣言》，来自全世界18个国家和地区的100多名食文化学者在西子湖畔郑重签署这份宣言，向全人类发出保障食品安全的呼吁。

　　在这份宣言中，作为主办方浙江工商大学的教授，“2011杭州•亚洲食学论坛”主席赵荣光提出：饮食安全是每个消费者生死攸关的大事。当人们的餐桌被工业化、商品化、国际化彻底统治的时候，食品安全是关系每一个人的事，生产者、加工者、经营者、管理者、消费者，没有谁是事不关己的旁观者。

　　赵荣光指出，每年有9.25亿人处于饥饿状态，而同时却有大约13亿吨粮食被浪费和人为流失，这一数量超过全球谷物产量的一半。“与此同时，高血压、高血酯、高血糖，动物原料中的激素、植物原料中的毒素、食品中的色素严重威胁人类的健康。有害食物的杀伤力既可能是显性、迅速的，也可能是隐蔽、持久的，但都是致命的。危险的食品＋环境破坏＋生态污染，足以从肌体到精神彻底摧毁一个民族！”

　　有感于此，赵荣光主持起草了《2011杭州•亚洲食学论坛宣言》，并得到所有与会专家的一致认同。国内外一百余名专家学者共同签署这份宣言，呼吁全人类要达成共识：“对于生产者，食物原料必须实行节约型的可持续性生产。对于加工者，食料向食品的转化过程中必须坚持无污染、无变异的安全策略。对于经营者，食料和食品流通过程必须履行诚信允诺。对于管理者，政府负有公众社会生活的全部管理责任：环境保护、秩序和谐、公众权益，而食品安全与饮食健康则是基本和最重要的。对于消费者，低碳生活不仅是降消耗的经济意义，同时也是文明和健康的饮食生活方式。对此，中产阶级以上的高消费群体应当有更明确的自觉。对于监督者，监督者应是拥有足够法律支撑力度的独立于生产者、经营者和管理者之外的权威性的消费者社团。”(完)