11月6日，Monell—ZJGSU感官实验室签约暨揭牌仪式在浙江工商大学下沙校区举行，美国莫耐尔(Monell)化学感官研究中心主任Gary、副主任Carol，浙江工商大学校长张仁寿等出席仪式。双方在仪式上表示，对本次合作充满信心，希望通过多种形式促进中美科研人员的交流与合作，以提升科研创新能力，共同推动感官科学研究的发展。这次合作，也标志着浙江工商大学与中科院上海生命科学研究院在杭州联合成立的“食品营养科学联合研究中心”研究水准将会达到新的层次。

　　莫耐尔(Monell)化学感官研究中心是一个非营利性的科研机构，致力于跨学科的味觉、感官与人类健康有关的基础研究。浙江工商大学食品感官科学实验室是目前国内唯一的食品感官科学实验室，主要研究方向包括食品感官实验心理学、智能感官研究、分子识别与化学仿生、味觉分子细胞生物学。据了解，食品学研究一般分三大层次第一层次是得到营养，吃东西要满足人的营养需求；第二层次是美味，美食让我们觉得生活很美好；第三层次是研究食品的保健等功能。食品感官科学实验室研究食品怎么样做出美味来让人享受，属于第二层次。