杭州网讯 包子、油条、饺子、粽子、汤圆……这些传统美食，自古以来是中国古老传统文化的一部分，至今依然是人们喜爱的家常食物，也因此成为中国文化的重要标志。

浙江工商大学与杭州甘其食餐饮管理有限公司联合成立浙江工商大学——甘其食中国传统食品研究发展中心，同时设立“甘其食”中国传统食品大学生创新创业大赛基金。

此次合作，甘其食将为研究发展中心出资2000万元，用于打造人才建设和技术创新，包括技术标准的设立、项目的研究开发、新工艺的创立、行业标准的设立等内容。

浙商大食品与生物工程学院党委书记顾振宇教授表示，作为省内从事食品研究的老牌单位，学院的相关研究团队一直致力于中国传统食品现代化的研究，同时也一直在寻找类似“甘其食”这样的企业，将现代科技和管理基因植入传统美食当中，改变目前传统食品生产低、小、散、乱的现象，使传统美食跟上社会发展的步伐，成为中国传统文化中富有朝气的精华。

这次双方联合成立浙江工商大学——甘其食中国传统食品研究发展中心，就是希望依托浙江工商大学在食品加工、食品安全方面的学科优势，借助该校食品安全省重点实验室和创新团队的力量，通过技术研发、人员培训、标准修订等措施，不断提高“甘其食”产品的质量，既保持包子千年流传的口味，又保证食品安全，让消费者吃得放心，从而将“土包子”做出新境界。