第十五届世界食品科技大会于2010年8月22日到27日在南非开普敦召开，来自世界各地的上千名代表参加了本次大会，中国有近百名代表参会。浙江工商大学励建荣教授的4篇论文被大会录用，其中“超高压致死水产品致病菌的机理研究”、“茶多酚对小黄鱼鱼糜制品冷藏过程中微生物和生化变化的影响”2篇论文做了大会口头报告，另外2篇大会张贴。励建荣教授还主持了一个分会场的会议。

 

    世界食品科技大会由国际食品科技联盟主办，由其在世界各国的成员国组织申办，作为世界上层次最高、最权威的世界食品科技大会，历来受到国际食品科技界的高度关注。大会每2年召开一次，上两届分别在法国南特和中国上海举行。