日前，中国科协专门召开新闻发布会，介绍由我校食品质量与安全系韩剑众教授牵头的课题组研发的新技术——一种运用低场核磁共振分析仪快速检测牛乳掺假的新检测方法。中国科协称这项成果能够尽快广泛推广。

 

    中国科协表示，浙江工商大学研发的低场核磁共振分析仪检测方法，成本低廉、简便易行，为现代乳品企业及有关监管部门监测、评价和控制乳制品的品质提供了新的思路和有效手段。在掺假手段日趋高明，掺假物质日趋复杂的今天，这一新的检测技术有望从本质上解决牛乳的掺假问题。新华社、浙江日报、杭州日报、钱江晚报等媒体对此作了图文报道，科学网对研究论文进行了介绍。