孙院士首先对我国的食品安全状况进行了分析，他指出，中国食品的安全状况总体上是好的，并且不断向着更好的方向发展，但百姓的食品安全感基本上是差的。他引入近年来发生的牛肉膏事件、可燃面条事件、一滴香事件等大量食品安全相关实例，犀利地指出许多食品安全问题在传播过程中被误导了、被发酵了、甚至被歪曲了。他认为我国食品安全最大的问题是它造成了公众严重的心理恐慌。随后，孙院士从专业的角度分析了食品添加剂在食品安全中扮演的角色，强调没有食品添加剂就没有现代食品，没有食品添加剂也不可能有食品安全。孙教授还指出，导致我国一些食品安全问题频发的原因在于个别的人为违法、人为编造，而解决我国食品安全问题的当务之急是要增强全民道德修养、科学素养和法律意识，食品安全，人人有责，维护食品安全必须“从我做起，从现在做起”。孙院士语言生动诙谐，演讲内容丰富多彩，且贴近生活和时下热点，在场听众都被深深吸引，现场气氛热烈，掌声不断。

    孙宝国，中国工程院院士，工学博士，教授，博士生导师，香料专家，“新世纪百千万人才工程”国家级人选，中国青年科技奖”获得者。作为第一完成人获得国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖2项，主持国家“973”项目、“863”项目、国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划（攻关）项目课题和子课题10余项，获得授权发明专利13项，出版学术著作8部，发表学术论文100余篇。