11月19日，2016年“创青春”中航工业全国大学生创业大赛终审决赛在电子科技大学落下帷幕。经过专家评审和现场答辩，我校最终获得一项金奖和一项银奖。这是我校继2008年、2010年后在该项赛事中第三次夺金。赛后，我们采访到来自食品与生物工程学院的金奖作品 《杭州味之极味觉智能检测仪器有限公司》的团队成员和指导老师，一探金奖背后的故事。

作品《杭州味之极味觉智能检测仪器有限公司》参加的是“创青春”大学生创业大赛中的大学生创业计划竞赛，该赛事面向高等学校在校学生，以商业计划书评审、现场答辩等作为参赛项目的主要评价内容。团队的主要成员有赵柏盛、毛岳忠、鲍翰韬、余以、余頔、谢鸣州、蒋芸菁、叶金、郑凯燕、张艳华等同学。指导老师是食品与生物工程学院的田师一、刘媛媛老师。

主打产品——甜味检测仪

甜味检测仪就是团队商业计划书里打算成立的味之极味觉智能检测仪器有限公司的主打产品。它将会是目前市场上唯一一款能够显示人体真实感官甜度的甜味检测仪。那么这一款仪器有什么用呢？

对于食品，尤其是饮料类食品而言，它的甜味，对口感的影响至关重要。可是，目前食品研发企业所常用的检测甜度的方法有以下两种：感官品评和阿贝折光仪。就感官品评而言，在企业研发新产品的时候，会进行很多次需要大量人员来做感官测试的实验，企业往往很难频繁地找到这么多人。而对于阿贝折光仪，虽然它可以比较准确地得出糖水中的糖含量，但对于含有果肉的饮料，果肉就会对它的检测造成很大的影响。更为重要的是，阿贝折光仪的检测结果与人体真实的甜味感觉相差较大。

而甜味检测仪通过独特的镍电极，能够准确地测量出多种糖类的浓度，还可以给出人的甜味感觉。它可以将检测值和人的感官值很好地对应起来，完全对应是1的话,甜味检测仪可以做到0.85，而阿贝折光仪才0.46。所以说这不仅克服了感官品评费时费力费人的缺点，也克服了阿贝折光仪难以测出人体真实甜味的缺点。

产品的诞生

一些食品企业在研发新产品时，会找到食品与生物工程学院的老师与学生做感官品评。在这些过程中，团队的成员了解到这些食品企业的需求，而他们恰巧又有这方面的技术研究，就决定开发这个产品。

其实，食品与生物工程学院的实验室从2004年就专注电子舌的研发，经过十余年技术积累，在2014年的时候就开始了人工味觉智能检测项目，那时还是大一的赵柏盛就和伙伴们一起进入了实验室。在2015年年底，这项技术基本成熟，并申请了国家发明专利，成员们就准备将其产业化并推向市场。

他们进行科技查新后，发现市场上并没有相关的产品，所以包括食品界长江学者在内的众多业内专家也对该产品进行了大力的推荐。为了使产品能获得市场更广泛的认可，他们还把产品送往位于浙商大附近的娃哈哈、贝因美、中粮包装、海南椰岛、康师傅、益海嘉里加等在内的众多食品企业，通过试用，均取得了良好的应用效果。另外，央视科教频道也对包括甜味检测系统在内的智能感官系统进行了节目报道。

比赛的体会

一步一步走上来的他们，一切都可以说是水到渠成。

在最重要的国赛时，赵柏盛同学走访了很多的专家，甚至去到上海，一周两三次走访专家也是常有的事。很多专家都是团委和指导老师帮助联系的。其中有些专家，会像在答辩现场一样，提出很多有参考性和建设性的建议，让组员们获益匪浅。

去参加国赛的核心成员是赵柏盛、鲍翰韬、余以、毛岳忠四个人，他们常常会在一起讨论，秉持着一份坚持和细心，反复地练习稿子，反复地修改数据。小组中的其他几个人也都会提出自己相关建议，一起拟好可能会被问到的问题并做好相应的回答。“到比赛的最后几天，核心成员之一的余以同学反复修改PPT，弄到晚上两三点左右才结束，赵柏盛同学也在为努力克服怯场而拼命地练稿子，大家都很积极努力地准备着。”接受采访的鲍翰韬同学说。

在全国百万名参赛大学生中，在2200余所高校中，在11万余件初赛作品中，到进入终审决赛的399个团队中，如沙里淘金般，而金子总是会展现它应有的光彩。从作为校赛脱颖而出的28件优秀作品之一，到省赛获得创业计划赛奖，再到最终国赛获得创业计划赛金奖，他们以辛勤的劳动赢得了成功，赢得了大家的肯定与喝彩。