日前，经国家出版基金专家组多轮评审并报国家出版基金管理委员会批准，浙江工商大学出版社策划并组织申报的《中国饮食科学技术史稿》获得2015年度国家出版基金项目资助。

《中国饮食科学技术史稿》为国内第一部全面阐述我国饮食技术发展的理论专著。作者季鸿崑已为85岁高龄，长期从事饮食烹饪研究，前后花费将近20年时间完成该书。

中国饮食文化之所以历史悠久、源远流长，是独特的饮食科学技术在起支撑作用，对这一专业史的研究廓清、归纳总结并出版发行，不仅可以完善中国饮食史，还有利于推动中国文化史与科技史的研究进展，对传承与传播中华民族传统文化、饮食思想及其科技成果具有重要意义。

国家出版基金是继国家自然科学基金、国家社会科学基金之后的第三大由国家设立的基金。自2008年实施来，累计已投入19亿元，资助出版具有文化传承与积淀价值的图书1200余项。2015年全国有346个出版项目入选，浙江有6家出版社（含电子音像出版社）的7个项目获得资助。

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