谢小荣是浙江工商大学食堂负责人，他管理食堂靠两大法宝，一是阳光厨房，二是三方验菜。

　　卫监开发区分所工作人员说，谢小荣管理下的食堂食品安全杠杠的，经得起突击检查。去年，浙工大的食堂被定为开发区首批透明厨房监控视频安装试点单位。

　　透明厨房是什么样的？厨房各区域都装有摄像头，并与卫生部门联网，任何不规范的操作都会被记录在案。值得一提的是，目前为止浙工大食堂还未接到任何违规投诉。

　　为了保障食物安全，谢小荣牢牢把好验菜关，在他的提议下，学校订下了三方验菜制度。每天清早，采购员、供应商和保管员在食堂碰面，对当日购入的食材进行检验。“首先看品相，有黄叶、老叶的蔬菜，或者颜色不对劲的肉类，一律退货。”谢小荣说，再是做好残留农药检测，尤其是小白菜、青菜这类叶菜，残留农药检测马虎不得。

　　谢小荣不仅让学生吃得放心，更要吃得开心。每个星期，食堂会评选出最受欢迎的“素菜前三甲”和“荤菜三巨头”。谢小荣说，清炒土豆丝和糖醋大排是榜单的常客，这些点击量超高的热门菜品会常烧，学生不喜欢吃的则会下架。

　　另外，食堂的风味特色名档区会不定期推出特色美食，比如陕西的“biangbiang”面，就受到学生的热捧。

　　眼下虽是暑假，不过食堂的师傅们已经在琢磨9月开学季的新菜单了。“下半年，学生将会吃到菊花鱼朵、珍珠肉圆两道新菜。”对这两道菜口感色泽，谢小荣自信满满。

　　正是对质量安全的严苛和对菜品的推陈出新，师生才会给食堂点赞。

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