近日，国际吞咽障碍者膳食质构标准在全球范围发布，我校食品与生物工程学院陈建设教授参与了该标准的制定。该标准由国际吞咽障碍者膳食标准化行动委员会经过三年的努力，通过对比原有的相关标准和总结最新的科研成果，先后三次在全球范围征询相关业界的意见，最终提出了国际统一标准。

标准的制定受到了国际同行的广泛关注与好评。目前，正计划逐步在全球范围推广实施。随着我国老年人口的快速增加，吞咽障碍患者也大量增多，急需有一套可操作的膳食质构标准来保障其饮食安全。由大陆和港澳台的医学界、护理界和食品研究等领域的多名学者成立了专家小组，陈建设教授担任该专家小组副组长，将分阶段展开国际标准在中国的推广实施。

国际吞咽障碍者膳食标准化行动委员会（International Dysphagia Diet Standardization Initiative, IDDSI）成立于2013年，成员来自美国、英国、加拿大、澳大利亚、德国、日本、南非、巴西以及中国等国家，由12位医疗、康复护理和食品等领域的国际专家组成，陈建设是该委员会唯一一位来自中国的委员。