日前，从全国旅游管理专业学位研究生教育指导委员会获悉，我校旅游与城市管理学院、MBA学院陈觉教授撰写的案例《“小厨房”战略: C酒店集团的服务运营系统优化》荣获全国MTA优秀教学案例奖。

该案例描述了C酒店集团在管理专家的指导下为改善服务提供和提高运营效率而进行的一系列服务运营系统的精益化改造过程。C酒店集团从一家餐馆发展到由9家酒店和餐馆组成的集团公司之后，面临成本费用上升、服务质量下降和餐饮生产环保压力大等问题。在专家组的帮助下，重新梳理了集团的餐饮运营流程，建立了以中央厨房为核心的新的餐饮生产服务系统，并对部分业务进行了外包，且在各分店开展了服务模块的前后台优化配置，取得了预期效果。

全国MTA教学优秀案例每年评选一次，每次从各培养单位选送的教学案例中评选出12项优秀案例。