10月16至18日，由我校和山东省曲阜市人民政府共同主办的第五届亚洲食学论坛在孔子故里曲阜市举行。本次论坛主题是“夫礼之初始诸饮食”（出自《礼记•礼运》），共有来自15个国家的100多名专家学者和200余名餐饮业界企业家、实务专家参加论坛交流讨论。

在第五届亚洲食学论坛开幕式上，张仁寿校长代表主办方对国内外专家学者的到来表示热烈的欢迎。他指出，连续举行了五届的亚洲食学论坛，已经成为国际食学界研究交流的重要平台，取得的研究成果正在对现实社会的食生活、食生产、食文化产生积极而重要的影响。他向与会代表介绍了我校中国饮食文化研究所的建设发展及其取得的学术成就，并期待国内外食学研究机构加强与我校的学术交流合作，共同为饮食文化的研究和人类餐桌文明不断做出新的贡献。

戴文战副校长代表学校致闭幕辞。他指出，论坛期间举行的祭孔典礼和发表的《尼山宣言》，对弘扬悠久的中华食礼文化，对规范当代社会餐桌礼俗有着重要意义，并充分肯定了本次论坛所取得的成果。最后，他对论坛各协办单位、支持单位表示由衷的感谢。

本次论坛讨论研究的领域广泛，涉及到饮食礼仪文化、饮食典章制度、海峡两岸少数民族与原住民饮食礼仪、饮食文化交流、亚洲饮食文化遗产、世界茶礼与当代饮茶习俗、区域饮食文化礼仪、当代中华餐桌文明、饮食教育与食品安全等12个分论坛的内容。我校饮食文化研究所所长赵荣光教授、法国社会科学高等研究院研究室主任弗朗西斯•萨班（Francoise Sabban）教授、日本国立民族学博物馆石毛直道（Naomichi Ishige）教授、哈佛大学意大利文艺复兴研究中心的艾伦•格列柯（Allen J. Grieco）教授、韩国梨花女子大学的赵美淑（MiSook Cho）教授等分别作了主题发言。

我校国际交流合作处和人文与传播学院相关负责人出席了本次会议。明年第六届亚洲食学论坛将在日本京都、大阪举行。