韩国济州文化电视台来我校采访旅游学院赵荣光教授

发布日期：2003-09-03 　 字体：大 中 小

8月30日上午，韩国访问团团长、韩国济州文化电视台(MBC)摄制组导演方荣哲等一行4人为拍摄饮食文化记录片《汤勺里的秘密》来到我校，就汤勺的历史发展及中餐改革的一系列相关问题采访了我校旅游学院赵荣光教授。在长达3个多小时的访谈中，赵教授详细地就中国筷子、汤勺的起源；其形态、功用的演变以及相关的文化交流、学术界研究的一系列问题对韩国客人做了全面深入、系统而富有卓见的说明。同时，访问团还拍摄了赵荣光教授所搜集的筷子文化的相关资料，其中包括了他的专著《中国饮食文化概括》及其主编的《中国旅游文化》两书中所涉及到的中国筷子文化的专章。据悉，这是我国大学教科书中写进筷子文化的首创。 另外，韩国访问团对赵荣光教授所提出的中餐公宴的合食分餐制，即“取食筷”、“进食筷”并用的“一人两筷制”表示出了极大的兴趣，并热情地赞扬之为“适合中国饮食文化传统和国情的中餐改革的好方式。” 今年上半年，赵荣光教授曾应邀出席了在汉城举行的“韩国、中国、日本”的三国厨房文化高级学术论坛，并在会上作了题为《中国厨房文化的历史演变与时代特征》的主题报告，获得与会者的一致好评。此次访问作为中韩两国饮食文化研究的学术交流，对我国筷子文化的发扬以及中餐馆餐饮模式的研究具有重大意义，极大地促进了中韩两国的饮食文化交流。 （旅游学院 供稿）