戴志远教授主持的科研项目通过省科技厅鉴定

发布日期：2004-02-10 　 字体：大 中 小

我校食品、生物与环境工程学院戴志远教授主持的省科技厅重点项目“贻贝保鲜保活产业化技术研究”于2004年1月12日在杭州通过技术鉴定。与会专案一致认为：该项目在技术上具有重大创新，项目整体水平达到国际先进水平。 戴教授主持的“贻贝保鲜保活产业化技术研究” 项目是通过确定贻贝冰点和临界温度，采用低温海水梯度降温的方法，减缓贻贝的新陈代谢，延长贻贝的保活期；通过杀菌工艺参数及复合磷酸盐筛选试验，确定双壳即食调味贻贝的保鲜工艺，研制成功原汁、牛肉味等系列产品。该技术在水产品保鲜加工，尤其在贝类保鲜保活及加工利用方面，应用前景广阔。 本项目的实施，解决了贻贝保鲜保活关键技术，不但在技术上具有重大的创新性，而且应用于生产，取得十分明显的经济社会效益，到2003年底，共生产各种贻贝保鲜保活产品12000多吨，新增产值1440万元，创利税288万元，渔民增收300多万元，对于丰富我国水产品保鲜保活理论，促进贻贝养殖生产发展具有十分重要的意义。 （科技处 供稿）