我校“山茱萸有效成分提取和保健食品开发”项目通过鉴定，研究水平国内领先

发布日期：2004-05-18 　 字体：大 中 小

　　 由我校食品学院励建荣教授主持，并与浙江省山茱萸之乡——淳安县临歧镇共同完成的杭州市科技计划项目“山茱萸有效成分提取和保健食品开发”日前通过鉴定。 　　山茱萸是一种重要的野生植物资源，也是我国传统的名贵中药材，主产浙江、河南、陕西、山西、安徽、山东、四川等省，2001年总产量达400万kg， 其中以浙江省品质为优，产量最大，占全国总产量的25～30%。山茱萸果肉中含有的主要成分有：皂甙、马钱素、熊果酸等。我国对山茱萸中有效成分的提取工艺还相对落后。 　　该项目采用溶剂回流、超声波辅助提取、超临界CO2萃取等技术对山茱萸中的主要功效成分马钱素、山茱萸总皂甙、熊果酸、齐墩果酸等进行了系统深入的提取工艺研究，以大孔树脂和硅胶进行了纯化实验，深入研究了马钱素浸提的动力学过程，成功建立了动力学模型。经查新表明，上述工作中的主要部分未见报导，研究工作整体居国内领先水平。 　　在上述提取、纯化研究工作基础上，课题组研制了山茱萸酒、口服液、饮料、蜜饯等四种产品。 　　本项目的实施，对于山茱萸的精深加工、发展山茱萸产区的经济、提高当地农民收入有着十分重要的意义，预期可有明显的经济、社会效益，并能带动当地农村经济发展。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（科技处　供稿）