11月8日上午，由浙江工商大学、陕西省商贸市场商会、西北大学丝绸之路文化研究中心、西安欧亚学院等主办，以“丝绸之路饮食文明”为主题的第四届亚洲食学国际论坛在西安开幕。校长张仁寿出席论坛开幕式并致辞。

张仁寿指出，黄河流域是中华文化的重要发源地，丝绸之路是连接欧亚文明的重要纽带。本次亚洲食学论坛主题是“丝绸之路饮食文明”，这是一个颇具历史意义和现实意义的研究领域，也很好地呼应了习近平主席提出的“建设丝绸之路经济带”的倡议。中国有悠久的饮食文化历史，我们有责任向国际大家庭贡献我们的经验，联袂世界各国同道推动人类社会餐桌的文明进步。张仁寿指出，亚洲食学论坛是当今最具影响力的食学国际会议。浙江工商大学中国饮食文化研究所经过15年的建设发展，现已成为当今中国食学研究的重镇和重要的交流平台。饮食文化和食学研究已成为学校一大特色优势学科。

我校人文与传播学院中国饮食文化研究所赵荣光教授作为论坛主席致开幕辞并作了题为《“喇家索面”形态类比再现与历史文化资讯索隐》的主题报告。

随后，与会专家学者就“食文化与食科学”、“食料、食品与食器”、“饮食观念与习俗”、“区域饮食与文化交流”、“陕西餐饮文化发展”等几大主题进行深入研究和探讨。此外，论坛期间还举行了“中韩食学发展研讨会”、“亚洲食学论坛学术委员会圆桌会议”等活动。

本次会议有来自法国、意大利、瑞士、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、菲律宾、马来西亚、不丹、印度，以及香港和台湾等20余个国家和地区的百余名饮食学者汇聚到丝绸之路起点西安，秉承“文化有根，文明无界”的精神，探讨食学，寻根西安。

                                                  张仁寿校长在第四届亚洲食学论坛论坛开幕式上致辞

                                  我校中国饮食文化研究所赵荣光教授作主题报告