近日，由浙江工商大学主办的“食品科学与营养国际大学联盟国际学术会议——食品安全、营养与感官”在杭州下沙校区举行。

本次会议构建了国际前沿对话与国内学术交流的双重平台，旨在通过跨国界、跨领域的思想碰撞，凝聚全球食品学科协同创新共识，推动营养与健康、新业态食品安全问题以及感官科学的交叉融合，为行业发展提供新理论、新方法与新路径。

会议邀请了来自新西兰梅西大学David W. Everett教授、美国马萨诸塞大学David Julian McClements教授、英国诺里奇生物科学研究所Peter James Wilde教授、希腊塞萨洛尼基国际大学Christos Ritzoulis教授及英国利兹大学Lijing Ke教授等联盟核心成员单位的17名国际知名专家，吸引了来自中国农业大学、浙江大学、江南大学、华南理工大学、江苏大学、宁波大学、南昌大学、南京农业大学、中南大学、中国药科大学、大连工业大学、北京林业大学、合肥工业大学以及中国农业科学院、中粮营养健康研究院、广东省农科院等高校、科研院所以及食品企业代表的300余名国内外食品领域学者，齐聚钱塘江畔，围绕学科前沿与产业痛点展开深度研讨。

食品科学与营养国际大学联盟主席Mike Morgan教授在主旨报告中表示，人工智能、大数据等数字技术正重构食品科学研究范式，从原料筛选、工艺优化到消费需求预测，技术赋能已成为破解食品产业发展瓶颈的关键抓手。他高度肯定浙江工商大学在联盟建设中的核心作用，希望以本次会议为契机，深化联盟成员间的实质性合作。

会议设置多场论坛与专题研讨，与会专家、青年学者以及学生围绕“食品营养与胃肠消化吸收”“食品致敏安全与健康调控”“功能性食品材料创制与个性化应用”“膳食组分、益生菌与人体互作”“感官分析的研究与热点”“食品感官品质仿生传感研究”“食品感官数字化表征与机制研究”等专题展开热烈讨论。