前不久，在浙江城市篮球联赛（以下简称“浙BA”）赛场上，一款名为“黄精酥”的特色糕点，作为庆元队的伴手礼，在赛场内外引发广泛关注。

从此前火爆出圈的即食锥栗，到这回惊艳亮相的黄精酥，这些爆款农产品的背后站着一个来自浙江工商大学的智囊团——食品与生物工程学院副教授陈跃文带领的团队。

“庆元县生态环境优越，林下自然生长的黄精量大、质优，但长期停留在烘干、打粉等初加工阶段，附加值低。”陈跃文道出了最初接触庆元黄精产业时的困境。团队发现产业痛点后，便锚定了科研攻关方向。黄精传统炮制工艺为“九蒸九制”，不仅效率低下，且品质难以统一。对此，团队运用现代食品科学技术，将传统经验转化为精准的工艺参数，通过标准化生产设备精密控制温度和湿度，在高效保留功能成分的同时，实现了品质的稳定可控。

更大的挑战在于让良药变得可口又便捷。团队敏锐捕捉市场需求，将产品目标锁定为年轻人喜爱的休闲零食。通过湿法超微破碎技术和真空低温熬煮技术，他们成功把黄精制成口感细腻的馅料。正是这些核心技术，让传统黄精从“土疙瘩”变成了时尚茶点。

黄精酥的成功，是该团队与庆元长达10余年双向奔赴的缩影。自2014年作为省级团队科技特派员驻点庆元以来，陈跃文亲历了当地的产业转型。“当时感觉资源真好，但几乎全是初级农产品。”他回忆道。

团队为庆元带来的转机，正深刻体现在多个产业。例如，面对营养价值高但难以打开市场销路的大鲵（娃娃鱼），他们研发出高附加值的“大鲵蛋白肽”，用实实在在的效益说服企业。目前相关企业已建起多条生产线，推出10余款新产品。10余年间，从菌菇、锥栗到大鲵、甜橘柚，团队帮助庆元一家家企业攻克技术难关、建立生产线、开发新产品，见证并深度参与了当地农业食品产业的转型升级。

团队的足迹不止于庆元。他们搭建了多个校地合作平台，累计服务省内外企业50余家，研发创新产品30余款，帮助合作企业提升经济效益超亿元。团队核心成员倪一树博士深有感触：“走出校园，评价标准就是技术能否‘落地’。这要求我们必须具备产业思维，一切研究奔着转化去。”

这支团队之所以迸发出如此巨大的能量，离不开浙商大深厚的学科底蕴和“将科研论文写在祖国大地上”的价值导向。该校食品与生物工程学院拥有从本科到博士的完整人才培养体系与高能级科研平台，为产业服务提供了坚实的技术支撑。更重要的是，学校通过将社会服务成果纳入考核评价体系、设立“社会服务与推广型”教授岗位等政策，激励教师们奔赴产业一线。

“地方有需求，我们有技术，学校有支持，这让我们能真正沉下心来，为企业解决实际问题。”陈跃文说。如今，随着产品借助“浙BA”等平台成功出圈，庆元特色农产品销量迎来显著增长。未来，团队将继续推动特色资源的产业化开发，带动更多农户增收、企业发展。

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