浙江工商大学新闻网

2020年食品科学与营养学科前沿论坛（第二轮通知） 来源：食品学院　字体：大中小

各有关单位：

食品科学与营养国际大学联盟是浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学、加拿大圭尔夫大学和美国马萨诸塞大学于2016年共同成立的。联盟先后成功举办了四次国际学术研讨会，吸引了数百名国内外食品学界和业界的专家学者参加，交流食品科学与营养研究的最新成果和学科发展的国际新动态，取得了很好的国内外反响。

食品科学与营养国际大学联盟拟定于2020年11月5日举办第五届以“食品科学与营养前沿论坛”为主题的线上年度活动。会议特邀来自七校的学者，围绕食品科学及消化营养等前沿学术话题进行专题报告和讨论，分享食品胶体与软物质、食品口腔加工、食物吸收及健康分子生物学、食品营养与消化、功能性食品与食品功能特性、以及未来食品等方面的最新研究成果和进展。欢迎食品学界和工业界的同行、研究生参加。

一、会议日程

时间	题目	报告人
8:50-9:00	开场介绍	陈建设教授，浙江工商大学
9:00-9:30	Next-generation nutritionally fortified plant-based milks	David Julian McClements教授，美国马萨诸塞大学
9:30-10:00	Corn protein as a structuring agent in plant-based applications	Alejandro G. Marangoni教授，加拿大圭尔夫大学
10:00-10:30	Biopolymer interactions during gastric digestion; new approaches to controlling the kinetics of nutrient release and absorption	Harjinder Singh教授，新西兰梅西大学
10:30-11:00	New lipid science in our inner ecosystem promoting our health	Jun Ogawa教授，日本京都大学
11:00-11:10	结束语	陈建设教授，浙江工商大学
午休
14:50-15:00	开场介绍	Mike Morgan教授，英国利兹大学
15:00-15:30	Appraising food: Beyong basic chemical analysis	饶平凡教授，浙江工商大学
15:30-16:00	Food design to feed the gut microbiota	Vincenzo Fogliano教授，荷兰瓦赫宁根大学
16:00-16:30	Saliva, the protagonist in oral processing: Can we really simulate it?	Anwesha Sarkar教授，英国利兹大学
16:30-17:00	Our transition towards sustainable, plant-based diets:Role of food structure	Peter Wilde教授，英国Quadram生物科学研究所
17:00-17:10	会议总结	Mike Morgan教授，英国利兹大学